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乳製品で脳卒中の予防

乳製品と脳卒中の関係性について、疫学調査の結果が発表されました。調査を行ったのは、厚生労働省研究班担当研究者の大阪大学・磯博康教授です。

全国40~59歳の男女約4万人にアンケートを実施し、13年間の追跡調査を行いました。
その結果、乳製品からカルシウムをよく摂取しているグループは、摂取が最も少ないグループより脳卒中にかかるリスクが31%低かったようです。

カルシウムは、高血圧や血液が固まるのを予防する働きがあり、牛乳なら1日130ml前後、スライスチーズなら1~1.5枚で効果が期待できます。野菜や豆類、魚介類にも含まれるのですが、血中への吸収率は1割~2割で、これらの食品から調べたカルシウムに脳卒中の予防効果は確認できませんでした。乳製品は吸収率が5割で、効率良く予防効果があらわれました。

乳製品をとり過ぎるとコレステロール値が高くなり、心臓病発症のリスクが高くなります。でも、今回の調査では、乳製品の摂取量が多いグループでこのような傾向は見られなかったようです。ただ、緩和脂肪酸によって心疾患の発症率が高まり、カルシウム効果が打ち消された結果と考えられます。

乳製品の摂り過ぎは、逆効果にもなるとの示唆もあり、何事もほどほどが良いのでしょう。

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